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河南焦丸子是一道很有特色的地方小吃,下面是制作河南焦丸子的步骤: 材料: - 猪肉馅:250克 - 豆腐:150克 - 韭菜:适量 - 面粉:100克 - 水:适量 - 姜蒜末:适量 - 酱油:适量 - 盐:适量 - 白胡椒粉:适量 - 香油:适量 - 食用油:适量 步骤: 1. 将豆腐用纱布包好,挤出多余的水分,然后切成小块备用。 2. 将韭菜洗净切碎备用。 3. 将猪肉馅放入碗中,加入韭菜、姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、香油,搅拌均匀,制作成肉馅备用。 4. 在一个大碗中加入面粉,慢慢倒入水并搅拌均匀,直到面糊呈现比较糊稠的状态。 5. 将豆腐块放入油锅中煎炸至两面金黄,捞出沥干备用。 6. 桌面撒上一层薄薄的面粉,取一小块面糊放在手掌心,用手将豆腐块裹上面糊,制作成豆腐丸子,重复此步骤将剩余的豆腐块都裹上面糊。 7. 在锅中加入适量的食用油,烧热后将裹好面糊的豆腐丸子放入煎炸,炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。 8. 另取一锅加入适量的热水,将炸好的豆腐丸子放入热水中焖煮5-10分钟,直到豆腐丸子熟透。 9. 捞出焖好的豆腐丸子,装盘,撒上少许韭菜末和香油即可。 这样,一道美味的河南焦丸子就做好了,可以搭配一些调料和蘸料一起享用。
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